양식조리기능사

양식조리기능사

한국산업인력공단에서 시행하는
국가기술자격시험 과목입니다.

양식조리기능사는?

양식 고유의 형태와 맛을 표현해 소스부터 스톡까지 기본 양식을 배울 수 있는 과목입니다.
한국산업인력공단에서 시행하는 국가기술자격시험 메뉴 총 30가지의 품목을 다양한 조리과정 및 식재료의 이해와 용도에 맞는 손질 방법을 교육합니다.

WESTERN FOOD

강의대상

단기간에 합격할 수 있게 처음 접하시는 분도 쉽게 배우실 수 있도록
기초부터 고급까지 전문강사가 정확하고 체계적으로 배울 수 있는
맞춤형 교육을 진행합니다.
외식업계 취업 및 창업을 희망하시는분
양식 고유의 조리법을 체계적으로 배우실 분
조리특성화고, 조리전공대학, 조리관련 진학을 희망하시는분

시험정보

양식조리기능사

양식조리기능사 자격시험은 상시시험접수가 가능하며
필기시험과 실기시험으로 진행됩니다.
필기시험
60문항(객관식 4지 택일형)
시험시간 60분
100점 만점에 60점합격
실기시험
총 30가지의 양식품목 중 2가지 품목
(위생, 조리과정, 완성도)

교육프로그램

​​이론교육

조리순서, 조리시 주의사항, 시험평가사항 등 꼭 알아야 할 사항 교육 진행

강사시연

양식조리전문강사의 시연교육

실습교육

개인별 지정조리공간에서의 개별실습
(실제 한양요리학원 조리실입니다.)

피드백

조리과정 및 조리완성에 대한 피드백 및 문제점 보완

자격증 실기메뉴

총 30개의 양식 메뉴가 있으며 시험시에 랜덤으로 2가지 품목이 출제됩니다.

출처 : 백산출판사